1. وزن جي لحاظ کان حصن ۾ خام مال جو ٺهڪندڙ: 100 حصا جانورن ۽ مرغي جي گوشت لاءِ، 2 حصا پاڻي لاءِ، 12 حصا گلوڪوز لاءِ، 8 حصا گليسرين لاءِ، ۽ 0.8 حصا ٽيبل لوڻ لاءِ.انهن ۾ جانورن جو گوشت مرغي آهي.
2. پيداوار جو عمل:
(1) تياري: جانورن ۽ مرغي جي گوشت جا ڪيترائي ٽڪرا حاصل ڪرڻ لاءِ جانورن ۽ مرغي جي گوشت جو اڳواٽ علاج ڪريو؛جانورن ۽ مرغي جو گوشت، پاڻي، گلوڪوز، گليسرول ۽ لوڻ فارمولا جي تناسب مطابق تيار ڪريو؛
(2) Defrosting: نسبتا مڪمل ڍورن ۽ مرغي جو گوشت چونڊيو ۽ ان کي 10 ° C واري ماحول ۾ 12 ڪلاڪن لاءِ قدرتي طور ڊيفروسٽ ڪرڻ لاءِ رکو.
(3) ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو: مڪمل طور تي گليل گوشت ۽ مرغي مان ٿلهو، چمڙي ۽ چرٻي کي هٽايو، ۽ ٽڪر ۾ ڪٽ ڪريو ته جيئن بلاڪ جي شڪل واري جانورن ۽ مرغي جو گوشت حاصل ڪرڻ لاء؛جانورن ۽ مرغي جي گوشت جي شڪل پٽي، چورس، هيرا، مثلث يا ٻيون شڪليون آهن
(4) صفائي: ڪٽيل چوپائي مال ۽ مرغي جو گوشت صاف پاڻيءَ ۾ وجھي، ان کي ٻيهر ڌوئي، وهندڙ پاڻيءَ ۾ 20 منٽن لاءِ وجھي.
(5) ڊرينيج: ڌوئي جانورن ۽ مرغي جو گوشت پاڻي کي ڪڍڻ لاءِ ڊرين جي ٽري تي وجھو ۽ 60 منٽن لاءِ 5 ℃ تي ٻوڙي ڇڏيو.
(6) ٽمبل: ڍورن ۽ مرغي جي گوشت جي فارمولي مقدار کي ٽمبلر ۾ وجھو، ۽ پوءِ فارمولا مقدار ۾ پاڻي، گلوڪوز، گليسرين ۽ لوڻ شامل ڪريو؛پهرين جانورن ۽ مرغي جي گوشت جو ميلاپ حاصل ڪرڻ لاءِ ٽمبلر کي آن ڪريو؛ڪنٽرول پيرا ميٽرز هن ريت آهن: ٽمبل ڪنيڊر کي -0.06Mpa تي خالي ڪرڻ کان پوءِ، 60r / منٽ جي رفتار سان، اهو 10 منٽن لاءِ اڳتي وڌندو ۽ 10 منٽن لاءِ ريورس ڪندو؛
(7) اسٽينڊنگ: پهرين ڍورن ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب هڪ ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ان کي -8 ° C تي 4 ڪلاڪن لاءِ بيهڻ ڏيو ته جيئن ٻيو ڍورن ۽ مرغي جو گوشت ملي وڃي.
(8) ڊش ۽ روسٽ رکو: ٻئي ڍورن ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب نيٽ ٽري تي رکي پوءِ ان کي سڪي وڃڻ لاءِ سڪل روم ۾ رکجو.خشڪ ڪرڻ جو گرمي پد 45 ° C آهي ۽ سڪي وڃڻ جو وقت 6 ڪلاڪ آهي.سٺو ٽيون جانورن ۽ پولٽري گوشت جو ميلاپ؛
(9) کولنگ: ٽيون چوپائي مال ۽ مرغي جي گوشت جي ميلاپ کي عام گرمي پد ۽ خشڪ ماحول ۾ ٿڌو ڪرڻ لاءِ چوٿون چوپائي مال ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب حاصل ڪرڻ؛ٿڌي گرمي پد 30 ° C آهي، هوا جي نمي 40٪ آهي، ۽ ٿڌي وقت 6 ڪلاڪ آهي؛
(10) جلدي منجمد ڪرڻ: چوٿون ڍورن ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب جلدي منجمد ڪرڻ واري گودام ۾ وجھو جيئن منجمد ٿيڻ لاءِ پنجون جانورن ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب حاصل ڪرڻ لاءِ؛منجمد گرمي پد -40 ° C، منجمد وقت 8 ڪلاڪ؛
(11) منجهيل خشڪ ڪرڻ: پنجون جانورن ۽ مرغي جي گوشت جو مرکب منجمد خشڪ ڪرڻ واري بن ۾ رکو ته جيئن منجمد خشڪ پالتو جانور حاصل ڪري سگهجي.lyophilization وقت 20 ڪلاڪ آهي، ۽ lyophilization جي درجه حرارت -50 ° C آهي.
(12) ڌاتو جي چڪاس: حاصل ڪيل منجمد خشڪ پالتو جانورن جي کاڌي کي نيٽ ٽري تي رکو، ۽ دھات جي چڪاس جي ذريعي دھات جي اجزاء تي مشتمل مصنوعات ڪڍو؛ڌاتو ڳولڻ جي ماپ Fe: 2mm، SuS: 1mm؛
(13) پيڪنگنگ: ويڪيوم پيڪنگ لاءِ ويڪيوم مشين استعمال ڪريو، ويڪيوم ڊگري -0.04MPa.
(2) جلدي منجمد ٿيڻ.نموني کي جلدي فريزر ۾ رکو ۽ منجمد ڪريو -18 ° C.
(3) پچائڻ.مواد کي هٽايو، ان کي بيڪنگ ٽري ۾ رکو، ۽ ان کي تندور ڏانھن موڪليو.(مٿي ۽ هيٺ باهه، 5 منٽ لاء 150 ℃ تي روسٽ، پوء 10 منٽ لاء 130 ℃ ڏانهن رخ ڪريو).تيار ٿيل ماکي کي محفوظ ڪيل گوشت تي پاڻي سان برش ڪريو ۽ ان کي ٻيهر تندور ڏانهن موڪليو (مٿي ۽ هيٺ باهه، 130 ℃، 5 منٽ).ان کي ٻاهر ڪڍو، گريس ٿيل پيپر جي هڪ پرت سان ڍڪيو، ان کي بيڪنگ ٽري مٿان ڦيرايو، ماکي جي پاڻيء سان برش ڪريو، ۽ آخر ۾ ان کي تندور ۾ موڪليو (مٿي ۽ هيٺان باهه، 130 ℃، 20 منٽ تندور کان ٻاهر ٿي سگهي ٿو).ڪٽيل گوشت کي مستطيل شڪل ۾ ڪٽيو.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-22-2020