اجزاء: تازو سور جو گوشت 250 گرام (چربي کان ٿلهي جو تناسب 1: 9)، اسٽرابيري جو رس 20 گرام، اڇو تل 20 گرام، لوڻ، سويا ساس، کنڊ، ڪارا مرچ، ادرک وغيره.
ٽيڪنيڪي عمل: گوشت ڌوئڻ → گوشت پيسڻ → اسٽريرنگ (سيزننگ ۽ اسٽرابيري جوس لڳائڻ) → جلدي منجمد ڪرڻ → ٿڪڻ → بيڪنگ → سلائسنگ.
آپريشن جا اهم نقطا:
(1) محفوظ ڪيل گوشت جي حالت.سور جو گوشت چونڊيو جيڪو صحت جي معائني ۾ گذري چڪو آهي، ڳنڍيندڙ ٽشو، رت جا داغ، وغيره کي هٽايو، ۽ ٿلهي ۽ ٿلهي گوشت کي گوشت جي گرائنر سان ڪٽيل گوشت ۾ پيس ڪريو.سياري ۽ اسٽرابري جو رس ترتيب ۾ وجھو.لوڻ، سويا ساس، کنڊ، ڪارا مرچ، سويا ساس، ادرک، صاف پاڻي وغيره شامل ڪريو، مٿي ڏنل مواد کي وري هلايو ويو.سڙيل ٽريپس کي ٻاهر ڪڍو ۽ انهن کي تيل ٿيل ڪاغذ تي رکو، پوء پلاسٽڪ لفافي سان ڍڪيو، ۽ پوء اسٽرابيري سور جي سيني کي ٿلهي سلائس ۾ دٻايو.
(2) جلدي منجمد ٿيڻ.نموني کي جلدي فريزر ۾ رکو ۽ منجمد ڪريو -18 ° C.
(3) پچائڻ.مواد کي هٽايو، ان کي بيڪنگ ٽري ۾ رکو، ۽ ان کي تندور ڏانھن موڪليو.(مٿي ۽ هيٺ باهه، 5 منٽ لاء 150 ℃ تي روسٽ، پوء 10 منٽ لاء 130 ℃ ڏانهن رخ ڪريو).تيار ٿيل ماکي کي محفوظ ڪيل گوشت تي پاڻي سان برش ڪريو ۽ ان کي ٻيهر تندور ڏانهن موڪليو (مٿي ۽ هيٺ باهه، 130 ℃، 5 منٽ).ان کي ٻاهر ڪڍو، گريس ٿيل پيپر جي هڪ پرت سان ڍڪيو، ان کي بيڪنگ ٽري مٿان ڦيرايو، ماکي جي پاڻيء سان برش ڪريو، ۽ آخر ۾ ان کي تندور ۾ موڪليو (مٿي ۽ هيٺان باهه، 130 ℃، 20 منٽ تندور کان ٻاهر ٿي سگهي ٿو).ڪٽيل گوشت کي مستطيل شڪل ۾ ڪٽيو.
پوسٽ جو وقت: اپريل-27-2020