خبرون

کاڌي جي پروسيسنگ جي پيداوار واري لائن ۾، اعلي درجه حرارت نسبائيزيشن تمام ضروري آهي.نسبندي جو بنيادي مقصد بيسيلس بوٽولينم آهي، جيڪو زهر پيدا ڪري سگهي ٿو جيڪو انساني جسم کي موتمار نقصان پهچائي ٿو.اهو هڪ گرمي مزاحمتي اينروبڪ بيڪٽيريا آهي جيڪو 121 ° C جي گرمي پد تي بي نقاب ٿي سگهي ٿو.اهو ٽن منٽن اندر پنهنجي حياتياتي سرگرمي وڃائي ڇڏيندو، ۽ 100 ڊگري سينٽي گريڊ واري ماحول ۾ اٽڪل 6 ڪلاڪن تائين پنهنجي حياتياتي سرگرمي وڃائي ويهندو.يقينن، جيترو وڌيڪ گرمي پد تي، بيڪٽيريا جي بقا جو وقت ننڍو هوندو.سائنسي جاچ موجب، sterilization 121 ℃ تي وڌيڪ مناسب آهي.هن وقت، پيڪنگنگ سٺي گرمي مزاحمت ڪئي آهي ۽ کاڌي جو ذائقو نسبتا سٺو آهي.جڏهن 121 ° C تي جراثيم کي ختم ڪيو وڃي، فوڊ سينٽر جي F قدر 4 تائين پهچندي آهي، ۽ B. بوٽولينم کاڌي ۾ نه ڳولي سگهندو، جيڪو تجارتي جراثيم جي ضرورتن کي پورو ڪري ٿو.تنهن ڪري، جڏهن اسان گوشت جي شين کي sterilize ڪندا آهيون، گرمي عام طور تي 121 ° C تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي.تمام گهڻو گرمي پد تي منفي اثر ٿيندو کاڌي جي ذائقي تي!

sterilization جو طريقو

1. گرم پاڻي گردش ڪرڻ واري نس بندي:

sterilization دوران، برتن ۾ سمورو کاڌو گرم پاڻي ۾ لڪايو ويندو آهي، ۽ گرمي جي ورڇ هن طريقي سان وڌيڪ آهي.

2. ٻاڦ sterilization:

کاڌي کي برتن ۾ وجھڻ کان پوء، پاڻي پھريائين شامل نه ڪيو ويندو آھي، پر سڌو ٻاڦ ۾ گرم ڪرڻ لاء.ڇاڪاڻ ته sterilization جي عمل دوران برتن ۾ هوا ۾ ٿڌو اسپاٽ آهن، هن طريقي سان گرمي جي ورڇ تمام يونيفارم نه آهي.

3. واٽر اسپري sterilization:

اهو طريقو استعمال ڪري ٿو نوزز يا اسپري پائپ کي کاڌي تي گرم پاڻي اسپري ڪرڻ لاءِ.جراثيم کي ختم ڪرڻ جو عمل اهو آهي ته ڌنڌ وانگر موج جي شڪل وارو گرم پاڻي کاڌي جي مٿاڇري تي اسپري ڪرڻ آهي نوزلز ذريعي جيڪو نسبندي برتن جي ٻنهي پاسن تي نصب ٿيل آهي.نه رڳو گرمي پد يونيفارم آهي ۽ ڪو به مئل ڪنڊ نه آهي، پر گرمي ۽ کولنگ جي رفتار پڻ تيز آهي، جيڪا جامع، جلدي ۽ مستحڪم طور تي برتن ۾ مصنوعات کي جراثيم کان بچائي سگهي ٿي، جيڪا خاص طور تي نرم پيڪيج ٿيل کاڌي جي نسبندي لاء مناسب آهي.

4. پاڻي-وانپ ملائڻ sterilization:

sterilization جو هي طريقو فرانس متعارف ڪرايو هو.اهو چالاڪي سان ٻاڦ جي قسم ۽ پاڻي جي شاور جي قسم کي گڏ ڪري ٿو.گردش ڪرڻ واري اسپري جي استعمال کي پورو ڪرڻ لاءِ برتن ۾ پاڻي جو ننڍڙو مقدار شامل ڪيو ويندو آهي.ٻاڦ سڌو سنئون ملڪ ۾ داخل ٿئي ٿي، جيڪا حقيقت ۾ مختصر مدت جي اعلي ڪارڪردگي، توانائي جي بچت ۽ ماحولياتي تحفظ کي يقيني بڻائي ٿي، ۽ خاص شين لاء مناسب آهي.sterilization جي.

اپاء

فوڊ پروسيسنگ پلانٽ لاءِ اعليٰ درجه حرارت جي نس بندي تمام ضروري آهي.هن ۾ هيٺيان ٻه خاصيتون آهن:

1. هڪ ڀيري: تيز گرمي پد جي sterilization جو ڪم هڪ ئي وقت ۾ شروع کان آخر تائين مڪمل ٿيڻ گهرجي، بغير ڪنهن رڪاوٽ جي، ۽ کاڌي کي بار بار جراثيم نه ٿو ڪري سگهجي.
2. sterilization اثر جو خلاصو: sterilized کاڌي کي ننگي اک سان معلوم نه ٿو ڪري سگهجي، ۽ بيڪٽيريل ڪلچر جي ٽيسٽ ۾ به هڪ هفتو لڳندو آهي، ان ڪري هر sterilized کاڌي جي sterilization اثر کي جانچڻ ناممڪن آهي.
مٿين خاصيتن جي بنياد تي، هن کي ٺاهيندڙن جي ضرورت آهي:

1. سڀ کان پهريان، اسان کي پوري فوڊ پروسيسنگ چين جي حفظان صحت جي هڪجهڙائي کي بهتر ڪرڻ گهرجي، ۽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته کاڌي جي هر ٿلهي ۾ بيڪٽيريا جي شروعاتي مقدار برابر آهي، ته جيئن قائم ڪيل نسبندي فارمولا جي اثرائتي کي يقيني بڻائي سگهجي.
2. ٻي گهرج اها آهي ته اسٽيل ڪارڪردگي ۽ صحيح درجه حرارت جي ڪنٽرول سان نسبندي جو سامان هجي، ۽ نسبندي اثر جي معيار ۽ هڪجهڙائي کي يقيني بڻائڻ لاءِ قائم ٿيل نسبندي فارمولا کي ناڪامي ۽ گهٽ ۾ گهٽ غلطي کان سواءِ لاڳو ڪيو وڃي.