سويابين ٽشو پروٽين، ڪونجيڪ ريفائنڊ پائوڊر، پروٽين پائوڊر، ۽ سبزي جي تيل کي بنيادي خام مال طور استعمال ڪندي، هر جزو جي ساخت جون خاصيتون جانورن جي گوشت کي مٽائڻ ۽ سبزي جي گوشت ۽ هيم ساسج جي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي کي جانچڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن.
بنيادي فارمولا
سويا ٽشو پروٽين 10، برف جو پاڻي 24، سبزي جو تيل 7.5، ڪونجڪ پائوڊر 1.2، پروٽين پائوڊر 3، تبديل ٿيل نشاستي 1.8، ٽيبل لوڻ 0.9، اڇو کنڊ 0.4، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ 0.14، I + G 0.1، سبزي وارو ذائقو، پروٽين جو ذائقو 0.5، w.6. سويا ساس پائوڊر 0.6، ڪارمل رنگ 0.09، TBHQ 0.03.
پيداوار جي عمل
سويابين ٽشو پروٽين → ريهائيڊريٽ ۾ پاڻي شامل ڪريو → ڊيهائيڊريٽ → ريشمي → ٿڌي → ريزرو
آئس واٽر ۾ معاون مواد شامل ڪريو → اٿلائي ۽ ايملسائيفائي → شامل ڪريو سويا ٽشو پروٽين ريشم → تيز رفتار اسٽريرنگ → اينيما → ڪڪنگ (اسٽريلائيزيشن) → سڃاڻپ → تيار ٿيل پراڊڪٽ → اسٽوريج
آپريٽنگ پوائنٽس
1. ريهائيڊريشن: پاڻي شامل ڪريو ته جيئن سويا ٽشو پروٽين پاڻي جذب ڪري ۽ ان کي نم ڪري، ۽ ريهائيڊريٽ ڪري.هن عرصي دوران دستي تحريڪ ريهائيڊريشن جي وقت کي مختصر ڪري سگهي ٿي.
2. Dehydration: ريهائيڊريشن کان پوء، سويابين ٽشو پروٽين کي خاص ڊيهائيڊريشن مشين ۾ ڊيهائيڊريٽ ڪيو ويندو آهي، ۽ صرف مناسب پابند پاڻي رکي سگهجي ٿو.عام طور تي ڪنٽرول ٿيل پاڻي جو مواد 20٪ ۽ 23٪ جي وچ ۾ آهي.ڊيهائيڊريشن کان پوءِ سويابين ٽشو پروٽين جو گرمي پد عام طور تي 25 ° C کان وڌيڪ نه هوندو آهي، جيڪو ريهائيڊريشن ۾ استعمال ٿيندڙ پاڻي جي گرمي پد سان طئي ڪيو ويندو آهي.
3. سلڪنگ: ڊيهائيڊريٽ ٿيل سويابين ٽشو پروٽين جا ٽڪرا فائبر فيلامينٽس ۾ ڀاڄين جي گوشت کي ٽوڙڻ واري مشين ذريعي ٽوڙيا ويندا آهن.ان کي وقت ۾ ڪمري جي گرمي پد تي ٿڌي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته جيئن تيز گرمي پد تي پروٽين جي گند ۽ خراب ٿيڻ کان بچڻ لاء، جيڪو آخري پيداوار جي معيار تي منفي اثر انداز ڪندو.
4. ملائڻ: امدادي مواد جهڙوڪ ڪانجيڪ پائوڊر، ايملسفير وغيره کي برف جي پاڻيءَ ۾ سبزي جي تيل سان ملايو، ۽ وچولي رينج واري اسٽرينگ سان ايملسائيف ڪيو.هڪجهڙائي سان emulsifying کان پوء، سويابين ٽشو پروٽين ريشم کي وجھو ۽ تيز رفتار تي 15 منٽ - 20 منٽ لاء.
5. اينيما: مناسب ڪيسنگ چونڊيو ۽ ان کي اينيما مشين تي رکو، مقرر ڪيل وضاحتن جي مطابق مخلوط ويسڪس فلنگ کي اينيما ڪريو.
6. پچائڻ (اسٽريلائيزيشن): هيم کي 98 سينٽيگريڊ تي 25 منٽ لاءِ پچايو، ريفريجريٽڊ اسٽوريج لاءِ موزون.اهو 135 ℃ تي 10 منٽ لاءِ sterilized ڪري سگهجي ٿو ۽ ڪمري جي حرارت تي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.مٿين شين جي وضاحتن 45g ~ 50g / پٽي آهي، پيداوار جو وزن وڌائي ٿو، پچائڻ جو وقت وڌايو وڃي.
7. جانچ: حفظان صحت جي معائنو هڪ لازمي ڪم آهي پروڊڪٽس لاءِ قابل هجڻ ۽ انهن جي شيلف زندگي کي يقيني بڻائڻ لاءِ.شيون جيڪي جانچيون وينديون آھن عام طور تي نمي ۽ بيڪٽيريا سيلز جو تعداد شامل آھي.پيداوار جي ڪالونين جو تعداد 30 / g کان هيٺ هجڻ گهرجي.pathogenic بيڪٽيريا کي ڳولڻ نه گهرجي.
(2) جلدي منجمد ٿيڻ.نموني کي جلدي فريزر ۾ رکو ۽ منجمد ڪريو -18 ° C.
(3) پچائڻ.مواد کي هٽايو، ان کي بيڪنگ ٽري ۾ رکو، ۽ ان کي تندور ڏانھن موڪليو.(مٿي ۽ هيٺ باهه، 5 منٽ لاء 150 ℃ تي روسٽ، پوء 10 منٽ لاء 130 ℃ ڏانهن رخ ڪريو).تيار ٿيل ماکي کي محفوظ ڪيل گوشت تي پاڻي سان برش ڪريو ۽ ان کي ٻيهر تندور ڏانهن موڪليو (مٿي ۽ هيٺ باهه، 130 ℃، 5 منٽ).ان کي ٻاهر ڪڍو، گريس ٿيل پيپر جي هڪ پرت سان ڍڪيو، ان کي بيڪنگ ٽري مٿان ڦيرايو، ماکي جي پاڻيء سان برش ڪريو، ۽ آخر ۾ ان کي تندور ۾ موڪليو (مٿي ۽ هيٺان باهه، 130 ℃، 20 منٽ تندور کان ٻاهر ٿي سگهي ٿو).ڪٽيل گوشت کي مستطيل شڪل ۾ ڪٽيو.
پوسٽ جو وقت: نومبر-28-2020